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隧道爐操作流程圖

文章作者: 文章來源: 日期:2021/5/22 11:46:36 瀏覽

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功能概述

1、烘烤范圍:適于烘烤月餅、吐司、各種面包、餐包、蛋糕、蛋黃派、餅干等,并可用于大量烤肉(雞、鴨、牛、羊類)或其他場合,易燃易爆物品除外;

2、烘烤特點:連續烘烤,量大,省時省力,制品色澤一致,口感好;

3、機械性能

a、有效烘烤區分三大區,設上、下火溫、連續傳動,產品在運動中烘烤,爐內溫度分布均勻;

b、進出爐口有手動升降門,以便于正常烘烤時更加保溫;

c、外觀豪華大方,烤量大、節省能源、節省人力;

d、雙層保溫,總厚達200mm,熱損耗極少;

f、結構、用料按國標優質板采購(例槽鋼10#),高溫不變形,使用壽命長。

3、 電氣性能

a、采用合理簡單的控制線路設計,檢修方便。

b、采用合資電氣元件,安全性能高,使用壽命長;

c、產品烘烤時間可以通過改變變頻器的輸出頻率進行調整;

d、溫度控制直接由溫控表控制,操作簡單方便。

三、操作方法

1、確認外部連線及管路連接無誤后,打開電源開關,電源指示燈亮,同時吹風機運轉;

2、旋轉溫控表指針,調至設定數值量,發熱管即加熱,溫控表上方的加熱指示燈亮;

3、旋轉變頻器數字操作板上的旋鈕,調整其輸出頻率(頻率與傳送速度關系見下表),通過觀察窗察看烘烤效果,再確定最佳出爐時間與頻率的數值,并作相應記錄,以便下次之需;

變頻器頻率與傳送帶速度的關系(理論數值)

序號

1

2

3

4

5

頻率  (Hz)

50

40

30

20

10

速度(m/min)

2.25

1.80

1.35

0.90

0.45

4、旋轉《正轉》或《反轉》的選擇開關,輸送鏈就會跟據選擇實現正轉或者反轉,但要注意選擇開關不可同時為開,否則傳送帶電機不轉動。

5、根據所烘烤的產品,設定各溫區的烘烤溫度,其操作方法如下:

     a、要設定各區的烘烤溫度,可旋轉溫控表指針,使其指向設定數值量,發熱管即加熱,溫控表上方的加熱指示燈為亮;

   b、加熱溫度到達設定值時,發熱管將自動停止加熱,溫控表上方的加熱指示燈為滅。

四、注意事項

1、必須有良好的保護接地,以免觸電危險;

2、必須安裝漏電保護開關,以免觸電危險;

3、第一爐進行烘烤時可能需要較高的溫度和較長時間,當爐內溫度達到設定值后,再過10分鐘后即刻進行產品烘烤,此時爐內溫度達到平衡,烘烤效果最理想;

4、突然發生停電,本機配有手動扳手,也能做到及時將烘烤產品出爐;

5、電源線為YZW型電纜,必須在專業人士指導下才能更換。

6、必須每周有專人對設備進行維護和保養,內容主要是對爐體和輸送帶要清潔,對各傳動部件進行檢查看是否有松動,各部件的潤滑是否良好。


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