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熱風旋轉爐基本配置

文章作者: 文章來源: 日期:2021/1/13 9:26:54 瀏覽

熱風旋轉爐

適合烘烤:月餅類、餅干類、蛋糕類、面包類、烤鴨烤雞及其他烘烤類產品。

   客戶群體:面包連鎖店的中大配送工廠,中小型食品工廠。

   型號分為:16盤,32盤,64盤(單門/雙門)

   能源:電力型、柴油型、燃氣型、電油兩用、電氣兩用


產品特點

  1. 內部爐膛采用SUS201/1.5mm不銹鋼,外表SUS201/1.2mm不銹鋼,燃燒室內采用304不銹鋼2.0厚無縫鋼管,保證燃燒及散熱效果,保溫層185mm厚,

2.采用臺灣硅酸鋁保溫材料《100莫》。車架采用1.5mm

不銹鋼折彎焊接而成,車架腳輪耐高溫塑料定制,可達到400度,耐磨耐高

溫,靈活耐用,不傷地板,沒有噪音。

3.整機采用歐式三道風結構,風道結構設計獨特,穩定,烘焙效果均勻一致。

4.烘焙產品表面保濕度好,火份不易流失,烤出的產品口感比傳統兩道風

口好。

5.整體爐溫方便調節,如果有些便變,客戶自行可調整,簡單方便。

6.保溫好,熱量流失少內部熱量可充分循環利用。


產品細節

1.儀表盤智能控制面板

2.阻力把手、電箱鎖、不銹鋼門把手、內部照明燈、雙層鋼化玻璃

3.高強度承物吊架、加厚承載轉盤、可調節回風口

4.三道可調節出風口、整車整盤烘烤色值均勻一致

5.品牌電源保險絲、施耐德電器、歐姆龍繼電器、進口燃燒機(電力不要)

6.機頂細節-抽風口、旋轉馬達、整流器、爐內濕氣排放口、蒸汽進水閥、送風馬達、燃氣廢氣排放口、爐內廢氣排放口


熱風旋轉爐保養與維護

一、日保養內容:

1.等爐子完全冷卻后,用溫水配廚房清潔劑來清潔爐子內部,玻璃及外表。在擦拭過程中,不得

用爐子清潔劑或任何含有酸性及漂白劑的物質,也禁止用鋼絲絨或金屬刷,應該用軟布配清

潔的溫水,而且要保持布的濕潤,不要濕到滴水即可,用同樣的方法清潔各類臺車。

2.對于使用油爐的客戶,在每天使用前需要查看油箱內柴油的貯量,以確保機器在使用中不至于

斷油,在每天工作完畢后用清潔劑和軟布擦拭油箱外部,及關閉油閥。

二、每月保養

1.清潔水管濾芯,把濾芯拆下后用水清洗干凈再裝回,然后打開水源檢查是否有漏水現象

2.用黃油潤滑臺車主軸軸承及臺車腳輪座,如發現有損壞應立即更換

3.檢查鏈條張力,以手推鏈條直線中段可調動距離為10mm為基數來進行調節,并給鏈條涂上潤滑

4.用黃油潤滑大門上下軸及門鎖機件,以確保大門開關自如并無異響或不便

5.打開維修門(對使用油爐的客戶),清掃燃燒機周圍的粉塵與垃圾,并用濕布擦拭地面板材,

再者拆下油箱上下小濾清器的芯子,對其及內腔用高壓空氣進行噴洗。

三、每季度保養內容:

1.用軟毛刷及吸塵器清潔所有的電器元件及接線端子和電機外殼,循環風扇和排氣扇葉片

2.檢查并測試控制系統,測試溫度保證能正常關閉,測試溫控器及熱保護器工作是否正常。

3.檢查門封條是否完好,如有損壞則必須更換,以確保其保溫效果

4.如爐內水管產生堵塞,則必須拆下水管、右側內板、蒸汽管進行全面清洗,必要時更換水管及

蒸汽管

5.檢查日光燈管有無損壞

6.(對使用油爐的客戶)應每一季度對燃燒機做一次全面檢查,以便及時發現問題,消除隱患,

把燃燒機調試到適合的工作狀態,并去除燃燒機上的積炭

四、年度保養

除堅持以上條款外,每年還有進行一次全面的保養

1.使用電爐的客戶,每年由專業人員對轉爐的各類電機做一次全面檢查,以便及時發現問題,以

及對電熱管做一次測試,看是否有電熱管損壞,以確保整個轉爐的升溫良好

2.使用油爐或氣爐的客戶,每年必須由專業人員對轉爐的各類電機做一次全面的檢查,以便及時

發現問題,以及整個熱交換器做一次全面清洗。方法為:把燃燒機拆除,使用高壓空氣對熱交換

器內部噴射,使依附在板材上的積炭與板材分離并被吹出熱交換室,以保證熱交頭暴內部的清潔。


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